Sommer-Rezept | 🇫🇷 🥧 Zucchini-Quiche mit Ziegenkäse 🌿 🐐

 

Ein absolutes Sommerurlaubs-Gericht, das erste Mal so in Frankreich gemacht, als wir die Schönheit der fertig zu kaufenden Quichteig-Böden aus dem Supermarkt kennenlernen durften.

Zutaten

Ergebnis

Oben drauf kommt nur das, was es jetzt eh im Überfluss gibt (alle Kleingärtner mit einer Zucchini-Schwemme heben mal den Arm!), abgeschmeckt mit etwas 'FRONKREISCH' aus dem Glas und gut ist es. Und wiiiiiiiie gut!

Zucchini-Quiche à la francaise

Vorbereitungszeit: 15 min

Zubereitungszeit: 30-45 min 

• Den Teig – eine sogenannte „Pâte brisée“ (Deutschland: fertigen Quiche- oder Tarte-Teig) in einer Tarteform ausrollen
• 1-2 Zucchini (je nach Größe) in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen
• 1 Ziegenkäse aus der Rolle in Scheiben oben auf legen
• 1 Becher Schlagsahne mit
• 1/2 Becher Crème fraîche und
• 3 Eiern verrühren sowie mit 
• 1-2 Knoblauchzehen,
• Salz, Pfeffer und
• Kräutern der Provence abschmecken.
• Eierguß über die Quiche gießen, 
• nach Packungsanleitung (wie auf dem fertigen Quicheteig angegeben) backen.

Eine Rezeptvorlage dafür hatte ich nicht: ich habe nur genommen, was (im Ferienhaus) da war → ein Glas mit (selbstgesammelten?) Kräutern der Provence, neben dem Glas mit (selbstgeschöpftem??) sel de mer + dem, was in Frankreich eben viel gegessen und gern hergenommen wird für herzhafte Rezepte (= Ziegenkäse aus der Rolle - gern auch aus der fast pfundschweren Mega-Monster-Rolle!!).. Et voilà! 🤗 Das war’s auch schon.

Was den Eierguß angeht, bin ich zu dieser etwas speziellen Mixtur gekommen, weil ich im Kühlschrank noch etwas crème épaisse und crème liquide hatte und seitdem mixe ich das immer aus den deutschen Äquivalenten dazu an. Aber natürlich funktioniert auch eine ganz stinknormale Eiermilch (3 Eier auf 200ml Milch) oder was ihr auch immer für Rezepte dieser Art nehmt. 

    Bon appétit!

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